Posted on

Guba újragondolva

GUBA ÚJRAGONDOLVA

Ha guba, akkor a mákos guba jut mindenkinek eszébe. Klasszikus, mákos, porcukros, tejben ázott, szaftos és nem lehet abbahagyni, eteti magát. Ezt a finomságot nem lehet megunni. Örök klasszikus, amit mindenki szeret, de mi most mégis újragondoltuk. Lecseréltük a mákot, kiegészítettük még egészséges hozzávalókkal, valamint még felturbóztuk extra finomságokkal. Akkor lássuk, mi is lett ebből az újragondolásból. Íme, a végeredmény:

 

Diós-homoktövises guba tojáshabbal és vaníliasodóval

 

Hozzávalók (4 adagra):

–  6 db kifli

–  4 dl tej

–  5 ek. cukor

–  1 ek. homoktövis velő

–  10 dkg vaj

–  20 dkg darált dió

–  2 ek. homoktövis húsliszt

–  1 csomag vaníliás cukor

Tetejéhez:

–  3 ek cukor

–  3 tojás fehérje

Sodóhoz:

–  3 tojás sárgája

–  1 csomag vaníliás cukor

–  2 ek. cukor

–  4 dl tej

–  2 ek. finomliszt

Elkészítés:

Kezdjük magával a guba elkészítésével, majd a sodóval és végül a habbal. Vegyünk elő egy hőálló tepsit, és jól vajazzuk ki. Ha maradt ki vaj, akkor ne dobjuk ki, hanem az előmelegített tejhez adjuk hozzá. Mehet bele a vaníliás cukor, az egy evőkanál homoktövis velő és az egy evőkanál kristálycukor (vagy eritrit, méz, ki hogyan szeretné). A 20 dkg darált diót keverjük össze a két evőkanál homoktövis húsliszttel és négy evőkanál kristálycukorral. A kifliket karikázzuk fel, majd a kivajazott tálba fektessük őket. Az ízesített tejjel locsoljuk meg, majd szórjuk meg a húslisztes-cukros dióval.  Így rétegezzük, addig, amíg van hozzávalónk. Előmelegített sütőben süssük meg, néha átforgatva. A lényeg, hogy ne legyen túl tocsogós, de ne is száradjon ki teljesen. 

A vaníliasodóhoz a tojássárgákat felverjük a cukorral, vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a lisztet, és jól elkeverjük, majd fokozatosan a tejjel összedolgozzuk, csomómentesre keverjük. Ezt követően közepes lángon főzzük folyamatosan ügyelve a krémre, nehogy leégjen. A kész, sült diós gubára öntsük rá, kicsit össze is keverhetjük akár, hogy mindenhol érezhető legyen a sodó.

Végezetül a hab elkészítéséhez a három tojássárgáját a három evőkanál cukorral felverjük. A kemény habot a vaníliasodós gubára rákanalazzuk, majd pár perc alatt készre sütjük. Mikor már kissé megpirult a hab kivesszük.

Igaz, nem egy ötperces desszert született végül, de nekünk nagyon tetszik ez a guba. A dió és a homoktövis nagyon klasszul harmonizál egymással, és a tojáshab is fantasztikusan feldobja a gubát, nem beszélve a vaníliasodóról, ami már tényleg a hab a tortán. Megkoronázza az egész művet. Természetesen a saját ízlésvilágotokra formálhatjátok a receptet, hiszen a cukor helyett lehet használni eritritet, a tej helyett, pedig magtejeket is. Igazán reméljük, hogy ti is hasonlóan vélekedtek róla és valóban elnyerte a tetszéseteket. Fogyasszátok egészséggel!